※画像はイメージです。同じ部位でもサシの入り具合など異なりますのでご了承ください。
牛肉の中で一番柔らかい、赤身の部位。
ホロホロと口の中で筋繊維が解けていき、
甘み・旨みが口の中そして鼻にも抜けていくまさに至福の体験。
ステーキに最高です
最高の
伊賀牛で至福の時を！
フィレの中でも、さらに柔らかいシャトーブリアンは
こちら。
150g前後×2枚
1枚ずづ真空包装いたします
伊賀の豊かな緑と清らかな水、そして厳しい寒暖の差の中で育まれた伊賀牛。
未経産の雌牛のみで、エサは稲わらや麦・トウモロコシ等をブレンドした自然なものを与えられます。
極力ストレスを与えず健康に育てられ、生後約30カ月を過ぎてから出荷されます。
当店が取り扱う伊賀牛はその中でも、岐阜の血統にこだわった近藤牧場さんが丹精込めて育てた、まさに”スーパー伊賀牛”
トリミングをしていてもすぐに溶け出す脂の融点の低さは、霜降りでもあっさり食べられる証拠。一般の黒毛和牛とは一味も、二味も違う味わいに驚いていただけると思います。
