店主 福山雅之の想い

「心から美味しい」と思うお肉しかお届けしません

牛や豚は、よい環境でのびのび育つことが肉や脂、骨などすべてに反映されます
これまでずっと肉に携わってきた私は、肉を見て触り、それを口にして、生産者がこれまでどういう生育環境を牛や豚にあたえているか,一頭一頭への手間、愛情を注がれてきたかをを感じます。
この思いやこだわりを日々大切に加工し、それを食べられた時のお客様の笑顔を思い浮かべながらお肉を向き合っています
大阪、住吉大社鳥居前町にある粉浜商店街に昭和8年創業以来、お客様に美味しいお肉を食べていただきたいという思いを受け継ぎ、自ら現地に足を運び、目で確かめ、考え方やこだわりを聞き、大切に育てられた生産者さまと、それを守り、協力・応援しながら店主の「想い」を皆様にお届けしたいと思っています

 

肉の美味しさを広め、分かち合う活動「食す会」

「伊賀牛」の美味しさを広め、分かち合う活動として「大阪 伊賀牛を食す会」を催しております。

農家さん、料理人さん、無類の肉好きの方など、肉に関わるさまざまな方々との情報交換、肉へのこだわりや考え、想いの共有など、新しい出会いへと繋がっています。

これからも生産者である農家さんをはじめ、ご縁あってお世話になっている方々とともに、 勉強させてもらいながら、肉の素晴らしさを伝えていきたいと思っております。

※「食す会」への参加をご希望の方は店頭にておたずねください。

 

店主、福山が出会った「伊賀牛」

Facebookページ 大阪「伊賀牛を食す会」

 
■うしや精肉店
大阪市住之江区粉浜3-17-13 粉浜商店街 住吉大社駅北側 ≫店舗周辺Map
TEL:06-6671-4462 営業時間:9:00〜19:00 定休日:木曜日
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